O Azeite da Puglia
Vídeo, fotos e textos de M. Cristina Recchia
O mês de novembro, na Itália, é dedicado a produção do “olio extra vergine d’oliva que no Brasil conhecemos como azeite.
Na semana passada levamos nossas azeitonas para produzir o azeite que consumimos em casa.
O olio extra vergine d’oliva na Puglia é conhecido como “oro verde” (ouro verde) e é muito importante economicamente para a região que é responsável por 60% da produção do azeite produzido na Itália.
Na Puglia, é possível visitar Masserias produtoras de azeite. Durante a visita é contada desde a história do azeite e do quanto a Puglia foi prestigiada mundialmente na sua produção de óleo para as “lampara” (luzes) na idade média, até a produção atual. No final da visita, é feita uma degustação de alguns tipos de azeites que é muito interessante!
No vídeo eu mostro como é produzido, atualmente, o azeite no Frantoio, ou seja, lugar onde é feito o azeite. Espero que gostem!
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Eu sou Cristina, acompanhante turístico habilitada em português na Itália, especializada em Puglia, e criadora do blog Vem pra Puglia.
Saluti da Polignano a Mare 💙