Hoje vou mostrar mais uma receita típica Pugliese que eu adoro:
“Riso, patate e cozze” , também conhecida como “Tiella barese” ou arroz, batatas e mexilhões!!!
Em Puglia esse prato é preparado na panela de barro mas na sua ausência usei uma forma comum.
Muitos colocam também um pouco de abobrinha para que o arroz não fique seco mas eu, particularmente, prefiro sem abobrinha.
É um prato delícioso e único que exige a presença de um bom vinho, muitos indicam o vinho escuro que é o melhor para acompanhar essa maravilha!
Os ingredientes dependem da quantidade de mexilhões para encher uma forma e no vídeo usei 1 copo e meio de arroz.
slurp!